LAS FUENTES luminosas de agua cumplen igual función que los parques, al convertirse en lugares de atracción y entretenimiento. Lamentablemente, conforme lo patentiza Augusto Medina en su crónica de ayer en este periódico, las cosas no caminan así en San Cristóbal…PARA MUESTRA un botón, un gran botón, como lo es la fuente del Obelisco de los Italianos, al frente del centro de los bomberos, convertida en un criadero de zancudos que atenta contra la salud de los habitantes, a pesar de tener poco tiempo de haberse instalado, pero sin la menor idea de su mantenimiento…PERO ESTE no es el único foco de la desidia oficial y tampoco es reciente, pues si se recuerda, la fuente de agua y luminosa del Centro Cívico tiene años que está allí sin funcionar, e igual suerte tiene la fuente instalada en el parque Metropolitano y la que funcionaba en el parque Murachí, sumándose la de la redoma de El Tigre y la de la avenida Carabobo, entre las que recordamos, lo que significa que pocos o nadie entiende que estas obras, en provecho del embellecimiento de la ciudad, deben contar con una partida para su permanente mantenimiento…COMO EL COMER fuera de casa se ha vuelto un lujo, nos parece extraordinaria la creación, por parte de Corpotáchira, sobre la puesta en funcionamiento del Pabellón Gourmet en la parte trasera del Pabellón Colombia, dispuesta tanto por el presidente de esa institución, Luis Hernández, como por el empresario Ramón Alberto Maldonado…ALLÍ, DE MARTES  a domingo, funcionará desde las once de la mañana hasta la medianoche, con garantía de seguridad de parte de efectivos policiales…NOS PARECE esta una excelente ocasión para enfatizar en la propuesta de la cocina andina, implantarla como destino para comensales propios y visitantes, y formular de alguna manera tanto la variedad como la exquisitez de nuestros platos…EN TAL SENTIDO, sugerimos que se haga un amplio concurso sobre la comida tachirense en el que puedan participar todos los estudiantes para chefs que se encuentran en diferentes academias de la capital, para cotejar sus creaciones, exponerlas a la degustación pública y de esa manera colocar a nuestros fogones a la altura de los mejores de la región, del país y, por qué no, del mundo…LA IDEA ESTÁ abierta para que se consiga el cariño por lo nuestro con una gran exposición en la época de feria, con una gran demostración de nuestros talentos y como una fórmula inequívoca de demostrar nuestras cualidades gastronómicas, que no solo se circunscriben en el sancocho o la pisca andina. Pedir asesoría de la experta Leonor Peña, autora de “La Cocina tachirense”, que forma parte de la Biblioteca de Autores y Temas Tachirenses, que pudiera ser una excelente guía para darle mayor vida a este extraordinario proyecto.

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Y ESTO, es todo por hoy

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MENTIRAS Universales:

“La fuente de agua ilumina mis ideas”

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DIOS los bendiga… ¿Saben?

VÍCTOR MATOS