Las organizaciones Mara de Oro Venezuela e Internacional y Gran Venezolano Internacional premiaron con sus ediciones 2021 a Juselyn Molina, chef repostera de Atte. Pastelería, una reconocida casa de postres en Maracaibo con más de ocho años de experiencia, por su “brillante trayectoria y desempeño en la pastelería francesa”, con la cual ha llegado a convertirse “en referencia nacional, con gran proyección internacional”.
“Estoy muy sorprendida, pero al mismo tiempo muy feliz y honrada por el hecho de haber sido tomada en cuenta por estas dos organizaciones, tan emblemáticas en el país”, expresó Juselyn Molina, para quien estos reconocimientos se convierten en “un impulso y un estímulo extra para seguir dando el 100 por ciento en este apasionante trabajo que hacemos con Attepastelería, donde nos esmeramos todos los días por brindar productos de calidad a nuestros clientes”, añadió la chef, nacida en la ciudad de Valera, de padre tachirense y madre trujillana.
Justamente esa pasión y entrega en cada una de sus creaciones le han permitido a Juselyn sumar un valor extra a la pastelería en la ciudad de Maracaibo, donde es considerada pionera, por liderar en los últimos años un movimiento renovador en el gremio repostero, gracias a la implementación de nuevas técnicas y creación de nuevos postres, cambiando la forma en la que hasta ahora se venía trabajando este oficio en la entidad zuliana.

Romper el molde

Romper el molde y empezar de cero. Esa fue la apuesta de Juselyn Molina para atreverse y dejarse ir por el camino de la pastelería francesa, una de las más importantes e influyentes del mundo.

Su trampolín fue AtteCafé, un emprendimiento familiar que montó junto a su esposo en la ciudad de Maracaibo hace casi dos lustros, y que ganó fama y reconocimiento gracias a su concepto cosmopolita, inspirado en los diferentes viajes que juntos hicieron como pareja; pero también, como no, por su comida y sobre todo la carta de postres, todos de la autoría de Juselyn, quien tomó las riendas de la pasteleria en 2016.
Ofrecer algo diferente a sus visitantes fue el objetivo de Juselyn que un día decidió que había que salir de los tradicionales pies, red velvets y tortas de chocolate, vainilla y zanahoria, para dar paso a los macarons –uno de sus postres estelares- o novedosos bizcochos como el citrón, café cioccolato, carmesí, travel cake, financiero, entre otros; todos, elaborados dentro de los estándares de la exigente pastelería francesa.
Ocho años han transcurrido de ese proceso de reinvención, tiempo en el que Atte. Café se convirtió exclusivamente en Atte. Pastelería, y Juselyn Molina pasó de ser una aprendiz apasionada a una chef de pastelería francesa profesional, con una impecable trayectoria, que la han hecho ganar prestigio y admiración.
“Espero poder seguir creciendo como pastelera y por supuesto seguir a la vanguardia con la propuesta francesa, estudiando y aprendiendo las nuevas tendencias que vayan surgiendo, para poder llevar día a día lo mejor a nuestros clientes”, sostuvo Juselyn Molina.
 
Wilmer Castellanos