Opinión

Pasión por la Vida

13 de noviembre de 2024

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Julieta Cantos

Los secretos guardados del Táchira

Siempre que hurgo un poco en nuestro estado encuentro iniciativas admirables. No sorprende la capacidad de trabajo, honradez, compromiso y tozudez de nuestros coterráneos, eso es parte de nuestra idiosincrasia, de lo que somos. Sorprende cómo a partir del riesgo, de la investigación y la constancia, generan soluciones y respuestas creativas y productivas basándose en el conocimiento, ya sea este adquirido a través de la experiencia de vida o a través de lo académico. La investigación parte de la observación y del registro de los resultados…causa/error dirían los pragmáticos.

Una vez más y gracias al profesor Oswaldo Contreras y a su esposa Carolina Caro, tuve acceso a un taller de Manejo y Producción Agroecológica. El objetivo: aportar herramientas para promover el manejo, producción y gestión de fincas agroecológicas con sostenibilidad ambiental, social y económica. Forma parte del ciclo que iniciaron –por lo menos para mí-, con el taller de Microorganismos realizado hace varios meses, del cual les comenté en su momento. Oswaldo es ingeniero agrónomo graduado en la UNET, profundizó sus conocimientos realizando diplomados en agroecología en Costa Rica, y luego en Colombia con docentes de la UNAM (México), concursa en la UNET para ejercer como docente especialista en agroecología, además de ser docente extensionista. A partir del 2016 debido al funcionamiento parcial de la universidad decidió con su familia aplicar lo aprendido y enseñado en tantos años, en su propio proyecto productivo. Primero lo hizo de manera aislada, en su pequeña finca ubicada en el Fical, aldea Lourdes, municipio Andrés Bello; luego empezó a ver la importancia de la interconectividad con otros pequeños productores en condiciones similares, así como con alumnos tesistas de la UNET, y el proyecto se convirtió en un proyecto no solo productivo sino formativo y de alianzas. Lo cierto es que el pasado sábado 09 de noviembre recibió en su finca “Eco-Remanso” a más de 30 productores, de los cuales 6 mostraron, dieron a probar y vendieron sus productos. Oswaldo y Carolina, nos hicieron un recorrido por su predio, en donde producen diversas hortalizas de manera 100% orgánica: lechugas, rúcula, col kahle tomates, rábanos, cebollín, cilantro, así como café, y flores, entre otros. Es una finca totalmente agroecológica, pasando por todos los parámetros de lo que eso significa, produciendo sus propios microorganismos y aprendiendo a ser campesinos con conocimientos adicionales…para contactarlos @ecoremanso en instagram Celular: 04121006912

Previo al inicio de la actividad se realizó una pequeña presentación de cada uno de los presentes diciendo su nombre y explicando su proyecto y ubicación. Y aquí empezó la fiesta. Una fiesta en donde se celebró la valentía de aplicar y defender aquello en lo que se cree. Trataré de hacer un pequeño resumen individual sino de cada uno, por lo menos de la mayoría:

1. Gerardo Contreras, profesor durante 33 años en la ULA, jubilado, quien después de su jubilación comenzó con un proyecto de capricultura. La base del mismo es el bienestar de los animales, y comenzar a producir quesos con la propia alimentación proveniente de la finca. Como investigador aplica la observación detectando que les gusta y que no, llevando registros, rompiendo la creencia de que la cabra destruye todo, lo cual no es cierto ya que son selectivas. Lo determinante es que cada animal requiere un hábitat, y ellos lo encontraron. Tienen 44 cabras y 2 padrotes. Producen queso crema, queso fresco, dulce de leche y leche pasteurizada. Celular: 04264779807

2. David López, Ingeniero informático egresado de la UNET, con su esposa Rosa Lizcano, licenciada en Administración de empresas, tienen una eco-granja en Capacho, que se llama El Rosal. Trabajan principalmente con aguacates Hass y café. Son amantes de la permacultura, la cual es una filosofía de vida sostenible que busca satisfacer las necesidades actuales sin poner en riesgo el futuro. Se basa en observar la naturaleza e imitar el funcionamiento de los ecosistemas, por lo que también hacen un tipo de ganadería cónsona con esta filosofía. Sus productos los distribuyen en comercios locales y directamente. Celular: 04122603020

3. Ángel Torres. Ingeniero Agrónomo egresado de la Unet, y docente de postgrado de la materia de agronomía de producción vegetal de esa universidad. Tiene una finca familiar denominada Vengalí, vía el llano, a 9 kms. de San Cristóbal en el sector Loma Linda, Municipio Torbes. En principio está rescatando la finca bajo principios de permacultura, produce cacao, vetiver y flores tropicales ornamentales de larga duración -hasta 15 días-, lo cual es un plus ya que además de adornar, duran. Adicionalmente tienen instalaciones con piscinas de aguas termales que están abiertas al público de jueves a domingo, las cuales se pueden alquilar para eventos especiales. Celular: 04247817232

4. María del Carmen Guerrero y Eliseo Hernández. Ella licenciada en administración, el ingeniero. Comprometidos a fondo con su proyecto y la difusión del mismo. Tienen una finca agroecológica en Toituna que se llama La Clavellina. Producen café, frijoles, caraotas…todo orgánico. Los contactan a través de @laclavellina en instagram o al celular: 04120686114

5. Jenny Sarmiento, licenciada en administración. La empresa se llama Fermenti, elabora alimentos y bebidas biofermentadas con potencial probiótico como el kéfir, y el chucrut, entre otros, todo en función de la sanación del intestino. Está ubicada en San Cristóbal, en el Barrio El Lobo. Sus productos se consiguen en comercios locales o directamente al 04143762659

6. Myriam Gualdrón. Es chef, elabora alimentos deshidratados, libres de gluten, de lácteos, de conservantes, y de azúcares añadidos. Hace papeles comestibles de frutas y vegetales. Se encuentran a la altura del complejo ferial, y su empresa se llama Frutilicius.

7. Ernesto Ramírez, ingeniero electrónico y su esposa Ángela Cuevas, licenciada en educación mención inglés. Están ubicados en El Valle. Tienen cabras y vacas para la producción de derivados lácteos. Actualmente están concentrados en elaborar a partir de las vacas: yogur firme, yogur griego, y queso crema, y a partir de las cabras: ricota, quesos frescos, y próximamente quesos madurados. La alimentación de los animales proviene directamente de la finca, siendo totalmente orgánica. Sus productos se identifican por la etiqueta Muu. Distribuyen en establecimientos locales y directamente al 04149721655

8. Rodolfo Pabón. Es oriundo de Cordero, y después de muchos años de trabajar en la Pasteurizadora Táchira, en Lácteos Los Andes y ayudar a crear marcas como Casablanca y Agua Linda, decidió realizar su propio emprendimiento basado en el conocimiento acumulado y al amor por su tierra. Abrió exitosamente una heladería en Cordero con diversidad de sabores, y está enfocado en un nuevo proyecto que es la creación de una quesera para elaborar derivados lácteos, apoyándose en los productores locales de la zona. También da asesoría tanto a nivel industrial como a pequeños productores, focalizándose más en estos últimos. Celular: 04147156597

9. Claudia Pérez. Ingeniera agrónoma. Se ubica por la Castellana, sector Bare Bare. Producen hortalizas y cítricos fundamentalmente. La unidad de producción se llama El Diamante, y se están involucrando con otros productores de la zona para producir ecológicamente, de allí su participación en el taller. El objetivo es producir orgánicamente con calidad y cuidando lo principal que es el suelo. Celular: 04122402603

10. David Audel Domínguez, vive en Bramón, municipio Junín. Producen germinación bajo invernadero de cualquier tipo de planta: Hortalizas, frutales, e inclusive cacao en menor cantidad. Produce frutales por semilla o por injerto, así como plantas ornamentales: curiosas, novedosas y autóctonas. Incentiva el cultivo de la guadua, una planta versátil, que sirve para la construcción, sostener taludes, y cuidar los nacimientos y/o cabeceras de agua. Celular: 04269774138

11. Diego Carrero. Ingeniero agrónomo egresado de la UNET, se encuentra en la comunidad de la Popa, por el Mirador, vía Rubio, y se dedica a producir compost (abono orgánico) a partir de restos vegetales, como una alternativa para aplicar materia orgánica al suelo, a fin de que la planta se nutra. También produce a más baja escala frijol, cebollín y guineo. También da asesorías. Celular: 04124054816

12. Paulo Elí Ferrer, sector de Bare Bare, produce tomates. Su proyecto es lograr producir tomates 100% orgánicos. Aclara que los productores de tomates son los que más contaminan por el tipo de productos que usan para controlar las plagas. Su compromiso con el medio ambiente y la generación futura es que sus tomates, a corto plazo, sean totalmente ecológicos y de altísima calidad. Celular: 04147074779

Y ya para el cierre les comentó que también asistió una pareja de comerciantes que poseen una frutería/verdulería por los lados de la urbanización El Sineral, los señores Juan Carlos y Carolina de la frutería Lisdan, quienes están comprometidos en apoyar a los productores agroecológicos, destinando presupuesto para invertir en compras directas y espacio para colocar los productos. De hecho lo han venido haciendo en forma sostenida. Eso se llama cerrar un ciclo. Rescate del suelo, mejoramiento en la alimentación tanto de las plantas como de los animales, lo que significa un mejor producto para el consumo y por ende para nuestra salud, interés en el aprendizaje, adquisición de conocimientos y registro de los pros y contras de las investigaciones y sus resultados, para finalmente alcanzar una comercialización consecuente.

Uno se siente empoderad@ y content@, como ser humano, como productor@, como consumidor@ y como contribuyente al rescate de los suelos y del ambiente para las nuevas generaciones.

El siguiente paso fundamental es que se destinen cada vez más recursos por parte de las instituciones financieras a este tipo de proyectos, garantizando una economía sólida y consciente. Quien quita, a lo mejor se atreven a llamar a los comprometidos productiva y ecológicamente, ofreciéndoles intereses solidarios…

Y como guinda del pastel…se fijaron en que todos son personas calificadas por su experiencia de vida, por sus estudios, por la capacidad de interactuar…y todos formados aquí en el Táchira. La/El venezolan@ es inteligente, adaptable, creativ@, emprendedor@, tenemos instituciones y gente. Sigamos creando y produciendo.

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