En el hogar de la familia Maldonado Díaz, en la ciudad fronteriza de San Antonio del Táchira, no dejan morir la tradición de la hallaca andina. Los cinco hijos ponen su granito para tener el plato navideño en casa.

El profesor Guillermo Maldonado, junto a su esposa, Carmen Díaz, lideran la preparación del delicioso plato venezolano. «Esta hallaca lleva el tradicional garbanzo y las tres carnes: cerdo, pollo y carne de res», especificó el profesor.

Dejó claro que todo va crudo y se cocinan por aproximadamente dos horas a leña. «En casa no dejamos que muera la tradición. Todos colaboran para hecer posible la preparación de la deliciosa hallaca», prosiguió.

«Esperemos que Dios nos siga bendiciendo y nos dé salud para seguir preparando las hallacas de la familia», destacó en compañía de su esposa y uno de sus cinco nietos.

Mientras unos van limpiando las hojas de bijao, otros arman las hallacas. Los hijos proceden a amarrarlas y, al final, se cocinan a leña.

Feliz Navidad

Jonathan Maldonado