Opinión
Bloom a la Carta / Entrevalles

Porfirio Parada*

No me acuerdo muy bien cuando conocí a Angelo Sanabria, creo que fue en una gira de medios, en la época donde hicimos varios recitales de poesía con Púrpura Poesía, Amarú Vanegas y todo ese grupo. Fue en TRT o no sé si en la radio, aunque a Angelo ya lo distinguía como una persona vinculada a los medios. Pasó varios años, y en ese transitar del vivir, los vericuetos de caminos y encrucijadas, cambios y retos, lo vuelvo a ver, pero ya de otro perfil, lo encuentro en la sede, de su espacio de cocina, sitio de laboratorio de sus recetas y creaciones de Bloom a la Carta, ubicado por Barrio Obrero, en esa zona de la Residencia de Gobernadores. Angelo trabajador lo veo entrar y salir de su puesto de trabajo, con pedidos, entregas, midiendo el tiempo de un espacio a otro, coordinando entre mensajes y llamadas de un próximo evento, buscando el mejor servicio al cliente.

Mi compañera me regaló una torta de cumpleaños realizada por él, muy buena por cierto, ella misma le regaló un exquisito dulce que llevó por medio de su hermana a su padre a Bogotá. Los sabores producen alegría, disfrute y como una especie de celebración en el paladar, en la boca, y también en ese mismo instante en la vida. En el perfil de la cuenta de Instagram: @bloomalacarta se lee Bloom significa florecer, tablas de queso, catering, y pastelería clásica. En sus videos se ven arreglos, detalles y adornos decorativos de sus recetas para matrimonio, fiestas, celebraciones, Día de las Madres, Día del Padre, entrega especial para un desayuno, cumpleaños, para celebrar con instituciones educativas y corporativas, experiencias para degustar que pueden ser para una persona o para un grupo sin divorciarse de la calidad y entrega que tiene Bloom.

A todas estas, estos días, ya venia pensando en proponerle a Angelo un video y una reseña, entre el periodismo y videoarte, impulsado por mi curiosidad sobre su trabajo, por su manera de hacer las cosas, su accionar en la vida y no quedarse. Le hablé sobre la realización de un video en la cuenta de Instagram de Táchira Cultural y Comerciante y una reseña aquí en el Diario La Nación. Me dijo que sí, casi de una, y me invitó a su próximo evento que se iba a realizar el domingo en un hermoso lugar que poco conocía, llamado Entrevalles, subiendo por la Cueva del Oso, un sitio para despejar la mente de la rutina que cansa, el estrés de las jornadas, unas montañas que abrazan y alimentan el espíritu, viéndose parte de la ciudad y de los municipios del Táchira cubierto de atardeceres y luces que iluminan desde arriba, creando sin duda un espectáculo visual que enamora.

Y fuimos para allá, con ganas de pasarla bien, de vivir un grato recuerdo, y sobre todo con la cámara cargada para capturar momentos especiales. El evento tuvo por nombre: “Entre sabores…conversaciones, cata y texturas” la anfitriona Mayra Márquez, daba su presentación mientras Angelo de Bloom a la Carta y Carolina Villamirzar que es Sommelier certificada en Europa, se preparaban para presentarse y luego ofrecer una tarde entre gustos y sabores, contenido, informaciones, datos, cata, entre la comida y el vino. Mientras en la mesa se servían la presentación de Bloom, Carolina conversaba sobre el arte del vino, desde su elaboración hasta su prueba. Se iban intercambiando en su turno cuando les explicaban a los presentes sobre su especialidad. Angelo explicó sobre el queso, sobre el dulce, el chocolate fusionado con café, amaretto, fusiones que brindaba sonrisas y complacencias en la tarde que hubo música de la mano de Metanoia.

La luz de la tarde se iba desvaneciendo con el ritmo del vino y de los gustos que ofrecía Bloom a la Carta, que también cuenta con un Bloom Bar. Lo que me llamó la atención fueron los testimonios personales que hizo de Angelo para llegar donde está ahora. Mientras transcurría la tarde, en su intervención compartía por fragmentos cortos pero importantes, sobre su vida personal, sobre sus estudios, formación y preparación en la gastronomía, nombrando a una profe y a un sitio en Caracas, Ángelo ha viajado por diferentes lugares del mundo y eso le ha permitido crecer su visión de vida y de sus proyectos. Creyente de Dios, seguía compartiendo sus anécdotas, expresó cuales eran sus sueños pasados, relacionados con la comunicación y ahora cuales son sus objetivos y parte de sus sueños en el presente, compartiendo con los asistentes sus transformaciones personales, creando un ambiente empático, humano y que sumaba a la tarde acogedora que se hacia noche. 

Finalizó el evento en Entrevalles con una fogata, y con el agradecimiento de haber pasado un domingo inesperado, en un ambiente y lugar sinigual. La gente disfrutó de las presentaciones de la gastronomía de Bloom a la Carta, de la cata de vino y de la música. Bloom a la Carta dentro de poco cumplirá su primer aniversario, y mire que ya han hecho un importante sello de experiencia y degustación para los sancristobalenses. Nosotros nos fuimos con la buena experiencia vivida, con la recolección de imágenes visuales en mi memoria para luego desarrollarlas y expresarlas en videos y escritura, y sobre todo con el deseo sincero que Angelo siga creciendo en su vida personal y en su negocio, un deseo que presiento que no solo lo deseo yo, sino se refleja en el rostro de satisfacción de cada persona que vive la experiencia de consumir sus creaciones, en sus diferentes presentaciones y motivos, de la mano con Bloom. Éxitos. P.D. El video realizado está en la cuenta de Instagram de Bloom a la Carta.

*Locutor de La Nación Radio