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Por no cumplir con las normas sanitarias y ser un presunto transmisor de enfermedades transmitidas por alimentos, funcionarios del Servicio Autónomo de Contraloría Sanitaria (Sacs) Táchira, asignados a la Coordinación Estadal de Inocuidad de los Alimentos y Bebidas del municipio Ayacucho, aplicaron la medida de cierre preventivo a una quesera ubicada en San Juan de Colón.
Milton Bracamonte, director estadal de Sacs-Táchira, explicó que durante la inspección realizada al establecimiento dedicado a la elaboración de quesos, se hizo una evaluación del cumplimiento de las Normas de las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), y durante la misma observaron que en las diferentes áreas del establecimiento hay deficiencias que constituyen “un peligro para la salubridad de los alimentos”.
“El lugar donde se elabora el producto (queso) es abierto, no cuenta con mallas anti vectores, el piso se encuentra totalmente deteriorado, la cava del cuarto frío se está corrosivo y se encuentra en contacto directo con el producto” refirió.
Las paredes están húmedas, el vehículo de transporte de la leche ingresa al área de producción, los compradores del producto ingresan al sitio de elaboración sin las medidas higiénico-sanitarias, no cuentan con una sala sanitaria en condiciones higiénicas, además las condiciones en el establecimiento, no son las más óptimas para el proceso de alimentos”, dijo Bracamonte.
Comentó el Contralor Sanitario que, ante esta serie de irregularidades, recomendó al fabricante de alimentos un cierre temporal preventivo, hasta que subsane las deficiencias, pues está claro que el tiene la responsabilidad de asegurar la inocuidad y salubridad del producto que elabora, a fin de lograr la protección de la salud del consumidor.
Nancy Porras
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