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Estabilidad en precios del pescado

8 de abril de 2022

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Este jueves, el centro de acopio de pescado de Madre Juana presentó un movimiento de compradores que anuncia el comportamiento del producto para Semana Santa.(Foto: Tulia Buriticá)

Para los pescaderos, la temporada de Semana Santa puede significar un repunte de dos años que no han sido nada gentiles con ellos. Aunque los comerciantes del rubro han manifestado su compromiso de sostener el pescado a un precio competitivo frente a otras proteínas animales, la lucha ha sido que factores como los cortes eléctricos y el combustible no obliguen el encarecimiento del producto
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El Dato….
Esperan los pescaderos que la luz y las ventas colaboren durante esta Semana Santa
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Con precios que compiten con otras proteínas de origen animal, el pescado, mientras el bolsillo lo permita, podría esta Semana Santa ocupar el privilegiado lugar que ocupa en la mesa de los hogares, más allá de consideraciones de orden religioso.
Este jueves, la venta al mayor se vio bastante movida en el tradicional mercado del producto en Madre Juana, y al lugar acudieron vendedores que manifestaron un relativo optimismo y previeron mejores ventas que levanten al sector, en la fosa en estos últimos años de pandemia.
Dependiendo de la calidad, los precios al detal pueden estar entre los 6 mil y los 25 mil pesos, un margen cuya diferencia la determina la calidad de la especie acuática que se desee adquirir, estando el rayado, el dorado, el pargo, en lo alto del listón.
—Estamos preparándonos para que el inicio de la Semana Santa sea bueno para el pueblo, y poner a disposición la mercancía que se necesite. Tenemos la producción suficiente, cada uno de los 26 socios que trabajamos podemos aportar un arrime de entre 3 mil y 5 mil kilos— dijo José Rincón, administrador del centro de acopio de Madre Juana.
Hasta los momentos, los pescaderos han reportado estabilidad en los precios, y en procura de no alejar la clientela y apertrechados de una buena existencia, descartan la especulación con el producto.
—Tenemos el sábalo a 6 mil pesos, la cachama a 8 mil, corvina a 8 mil pesos, bagre blanco a 8 mil pesos, la pica a 7 mil pesos, mientras que otras variedades rondan los 12 mil pesos, y otras más finas en 15 mil pesos— informó Rincón.

Para todos los gustos y bolsillos es la oferta del pescado. (Foto: Tulia Buriticá)

Desde febrero, el sector pescadero ha venido en recuperación, antecedido por un noviembre y diciembre considerados como “pésimos”.
No obstante, mientras algunos productos se mantienen en el margen de lo adquirible, otros siguen siendo un lujo, como el camarón, que al por mayor ha llegado a los 35 mil pesos el kilo, con un incremento en dos meses de alrededor de 4 mil pesos.
El aumento del precio del combustible ha sido reconocido como un elemento que ha jugado mucho al incremento de muchos artículos, que son traídos de Maracaibo, Ciudad Bolívar, Cumaná, y de la zona llanera. Tomando en cuenta este inconveniente, los vendedores de Madre Juana han querido entrar en conversaciones con la Mesa de Combustible, para ser abastecidos de la gasolina o gasoil requeridos.
—Tenemos la expectativa de mejoras en ventas, al menos frente a 2020 y 2021 serán mejores; pero no sabemos exactamente en qué porcentaje. Ahora, si los comparamos con los de otras carnes, los precios están económicos— agregó Rincón.
Los precios del pescado en Madre Juana, según lo recabado el día jueves, se ajustan a lo estipulado por la Sundde; pero en el caso de la sardina, se prefirió no ofrecerla, pues al monto regulado de 2,2 bolívares no les resulta, pues los costos son superiores. Igual estaría sucediendo con el atún, que solo se ve en su versión enlatada.

Pescadería con historia

Ya son más de 35 años del centro de acopio de Madre Juana, y ha ocupado una parte importante en la existencia del señor José Rincón, quien allí comenzaría como un ayudante. Muchos proyectos para el mejoramiento del establecimiento se han congelado, por las circunstancias recientes del país. Este jueves, en los alrededores de su entrada no había ni un puesto para los vehículos, por el gran aflujo de minoristas y personas que han querido hacerse de su pescado a tiempo para sus hogares.
—Nos gustaría mejorar muchas cosas a la infraestructura, como cambiar el techo y hacer habitaciones para los caberos, pero la situación económica no nos ha dejado, y ojalá las logremos, para el bien común de todos— dijo.
Los pescaderos en el centro de acopio se han agrupado en la Asociación Civil Única de Transportistas de Pescado del estado Táchira, Acutraspet, que contra viento y marea ha mantenido una afiliación de socios fiel.
—Cuando hay que dar barato. damos barato; cuando hay que regalar, se regala, pues hacemos continuamente donaciones a la beneficiencia. Isopesca nos ha tendido la mano bastante, institución gracias a la cual el mercado no ha decaído.

Preocupa la luz

Para la temporada de Semana Santa, el predominio del pescado seco no solo lo decidirá el precio o el gusto del consumidor, en tanto el factor conservación juega un papel importante.

Se aspira a una recuperación de las ventas, si se comparan con las registradas en las dos últimas temporadas de Semana Santa. (Foto: Tulia Buriticá)

A Jensi Escobar, como vendedora de pescado por 20 años, le preocupa que los cortes eléctricos se confabulen en contra del precio del pescado fresco.
—Las expectativas que tenemos son buenas, gracias a Dios; sin embargo, lo que no ayuda al pescado fresco es la luz. Eso hace que disminuyan las ventas. Hay quienes llevaban 5 o 6 kilos y han tenido que disminuir la cantidad por temor a que se pierdan en sus neveras. En ese sentido, la marisquería es muy delicada. Recibimos pesos, dólares y bolívares, por supuesto, pero con estos cortes, eso se podría afectar— explicó Escobar.
Freddy Omar Durán