Panaderos tachirenses celebran que el producto originario del estado acaba de recibir la Indicación Geográfica Protegida, IGP, que lko identificará en todo el mundo 

Humberto Contreras

Los panaderos tachirenses que procesan el auténtico Pan Tachirense, están de plácemes: El Pan Tachirense acaba de recibir Partida de Nacimiento y Cédula de Identidad, al ser reconocido por el Servicio Autónomo de la Propiedad Intelectual (SAPI), ente dependiente del Ministerio del Poder Popular para el Comercio Nacional, con la certificación denominada Indicación Geográfica Protegida, IGP.

La decisión del SAPI corona una larga lucha emprendida por los panaderos tachirenses, encabezada por el Consejo de Panaderos del estado Táchira, Consepan Táchira, presidido por el ingeniero Ramón Hernández, ente que cobija a más de veinticinco asociaciones de panaderos que operan en San Cristóbal y en cada municipio del estado en el Táchira.

La IGP es un signo distintivo que otorga el SAPI a los productores de un rubro en particular, relacionado con una zona geográfica, las cualidades naturales, sus características, como el clima, temperatura, humedad, el sol, entre otros factores ambientales; brindando una buena reputación y resaltando la calidad relacionada con esa área geográfica de procedencia.

Los productos con Indicación Geográfica Protegida, se caracterizan internacionalmente porque poseen alguna cualidad determinada o reputación u otra característica que pueda atribuirse a un origen geográfico y cuya producción, transformación o elaboración se realiza en la zona geográfica delimitada, de la que toma su nombre. En este caso particular, será El Pan de Táchira.

Según el artículo 2 del llamado Arreglo de Lisboa “La denominación de origen de un país, de una región o de una localidad sirve para designar un producto originario del mismo y cuya calidad o características se deben exclusiva, o esencialmente, al medio geográfico, comprendidos los factores naturales y los factores humanos”.

Panaderos de plácemes

La producción de Pan del Táchira es un arte y oficio que tiene unos cuatro siglos de historia, conservando sus características, desde su origen, lo que lo hace especial, tal como ha sido ahora oficialmente reconocido. Por ello, los panaderos del Táchira están celebrando el importante logro, como lo muestra el mensaje que envió Consepan a sus afiliados, invitando a una rueda de prensa este lunes en el Hotel Tamá.

“Felicidades a todos, compañeros y amigos panaderos. El Pan del Táchira ya tiene su Indicación Geográfica Protegida IGP. Felicitaciones a todos y gracias por sus esfuerzos y ayuda. El Pan Tachirense está de fiesta”.