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Economía
Venezuela registra el mayor índice de subalimentación en América Latina
27 de marzo de 2023
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Venezuela registra la mayor tasa de subalimentación entre los países de América, según un informe publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), que habla de la Seguridad Alimentaria y Nutricional.
Humberto Contreras
Para la FAO, la subalimentación se da, o la padecen, “personas que no pueden adquirir alimentos suficientes para satisfacer las necesidades de energía alimentaria mínimas durante al menos un año. El índice que marca la situación en Venezuela, según el organismo, muestra una prevalencia de 31,4 %, lo que significa que la población subalimentada en Venezuela es de 9,1 millones de personas.
Prácticamente uno de cada tres venezolanos está en estado de subalimentación, por falta de capacidad de compra. Una mala calidad de la dieta puede derivar en el retraso del crecimiento, la anemia, el sobrepeso y la obesidad.
La razón está a la mano: Las altas tasas de inflación reducen el poder adquisitivo de los hogares, afectando especialmente entre la gente de menores ingresos, que son las que gastan una mayor proporción de su presupuesto en alimentos.
La realidad
Por pura curiosidad, y aprovechando la visita a un supermercado de la ciudad, hicimos un paneo muy rápido del precio de algunos alimentos. Vimos que un kilo de leche en polvo, está sobre los 200 bolívares; un kilo de azúcar, 28 bolívares; 1 cartón de 30 huevos vale 99,90; un kilo de harina PAN, el producto por excelencia para el desayuno del venezolano, alcanza 29 bolívares, y una lata de sardina supera los 20 bolívares.
Solo fue una “inspección” muy superficial, para entender el criterio de la FAO, sobre la compra mínima de alimentos durante por lo menos un año. Por supuesto. Habría que agregar la adquisición de otros víveres necesarios, como arroz, caraota, carne, entre otros. Y algunos que los venezolanos nos acostumbramos a consumir en esos años que nos resultan nostálgicos, como mayonesa, salsa de tomate, mantequilla, café, en fin.
¿Para qué alcanza el ingreso mínimo?
El salario mínimo en el país está oficialmente establecido desde el 16 de marzo de 2022: 130 bolívares. Y el bono alimentario, o cestatique, de 45 bolívares, dan un monto para el ingreso mínimo mensual, de 175 bolívares. Solo de entrada se ve que un trabajador jamás podrá comprar solamente un kilo de leche, pues se gasta el ingreso de casi dos meses, para lograrlo.
Suponiendo que comprara solo una unidad de cada uno de los productos mencionados, una familia gastaría 377 bolívares, pero habría que ver cada cuanto tiempo es necesario para hacer de nuevo la misma compra.
Algunas organizaciones no gubernamentales, como Cendas-FVM y el Observatorio Venezolano de Finanzas, analizan el costo de la cesta básica alimentaria, siempre incomprable con el ingreso mínimo mensual del trabajador. Sin embargo, en esos análisis no se incluye el costo de los productos vegetales. Una cocina venezolana sin cebolla, tomate, plátano, papa, zanahoria, como mínimo, no funciona.
Y el costo de una compra mínima de vegetales, supera en sí misma el monto delo salario mínimo. La experiencia se comprueba: 3 plátanos verdes, 5 tomates medianos, 6 papas medianas, 4 limones y 7 zanahorias, todo lo cual costó 83 bolívares.
Si incorporamos unas tres cebollas, un pedazo de ahuyama, algunas ramas verdes como cebolla junca o cebollín, apioespaña, cilantro, y además un mínimo de frutas, el monto total supera el valor del ingreso mínimo. Y aun así, no se compra todo lo necesario.
Es por tanto, obvio que el venezolano de menores ingresos, debido a la inflación y a la devaluación que no se detienen, está cada vez, más inmerso en un estado de subalimentación.
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