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El caraqueño Raúl Márquez junto a su esposa japonesa Miho, crecieron en el negocio gastronómico de Tokio gracias a un food truck que habilitaron en julio del 2021 por el impacto de la pandemia en sus finanzas, emprendimiento que decidieron llamar Tokio Arepa.
Según la entrevista exclusiva a Crónicas de Chile, Raúl y Miho se conocieron en Canadá, mientras ambos cursaban estudios de ingles en el Vancouver English Centre en 2012, un año después, él viajó para formalizar su relación y contraer matrimonio.
Actualmente, la pareja vende entre 40 a 50 arepas en su carro adquirido en una subasta y recreado por ellos para su negocio.
Aseguran que el éxito les ha llegado por un menú en el que Raúl pone la sazón caribeña, sobre todo cuando toca preparar parrilla, y Miho se encarga de la presentación, el cuidado y la meticulosidad del plato.
“Una de las arepas más vendidas es la Reina Pepiada”, asegura Márquez, quien resalta, sin embargo, el particular furor que existe por la Katarosu o Barbacoa americana (Roast grill especial (cerdo/res), guasacaca /queso feta orgánico / Tabasco chipotle).
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