Regional

Ahora los panaderos vamos por el logro del pan como Patrimonio de la Humanidad

27 de marzo de 2025

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Luego de la asignación de la Identidad Geográfica Protegida al Pan del Táchira, los panaderos van ahora a la Unesco por la designación de Patrimonio Cultural y Gastronómico de la Humanidad

Humberto Contreras

Fotos / Tulia Buriticá

— Hoy podemos anunciarles a todo el Táchira y a todos los panaderos del estado que nos acompañan, así como a los panaderos del país, qué hemos logrado para el pan tachirense el reconocimiento de la Indicación Geográfica Protegida, IGP. Hemos logrado que el Pan de Táchira, como tal, sea protegido por el Ministerio de Comercio y por el gobierno nacional, es decir, el Táchira es el único estado donde se puede elaborar.

De esta manera, el presidente del Consejo de Panaderos del estado Táchira, Consepan Táchira, ingeniero Ramón Hernández, anunció a la masiva asistencia presente en la rueda de prensa realizada en el salón del Hotel Tamá, el reconocimiento al pan tachirense, ahora Pan De Táchira, otorgado por el Servicio Autónomo de Propiedad Intelectual, Sapi, adscrito al Ministerio de Comercio, el día viernes anterior.

A continuación, Hernández hizo un recuento del trabajo cumplido en búsqueda de este reconocimiento que singulariza la calidad de producción del pan tachirense, que, según dijo, se llevó unos cuatro años, desde que se empezó a notar que el pan tachirense estaba perdiendo calidad y sabor, afectando su tradicional aceptación en todas partes del país y del exterior.

José María Nogueroles, presidente del Banco Sofitasa: Apoyando a los panaderos del estado… (Foto Tulia Burticá)

– Hace 4 años, dijo emprendimos una misión que tenía como propósito alejar la imagen que se estaba formando, y en ese sentido nos acompañamos todos los panaderos del estado, en una gran cruzada dirigida fundamentalmente a colocar nuevamente al pan tachirense en el sitial en que se había colocado.

Dijo que nos reunimos con el gobernador Freddy Bernal, en sus inicios, y le hicimos el planteamiento de la necesidad de su apoyo para lograr que el pan tachirense ocupase nuevamente su sitial, y en ese sentido empezamos con ese apoyo y solidaridad que desde la gobernación se nos dio, empezamos una lucha estaba conformada por los dirigentes panaderos de las 28 asociaciones de panaderos que funcionan en el estado.

Los panaderos obsequiaron a los asistentes con el tradicional Pan de Táchira (Foto Tulia Buriticá)

Reseñó Hernández los logros alcanzados gracias al trabajo, como la Declaración de parte del Concejo Municipal de San Cristóbal, que nombró a la ciudad Capital del Pan Tachirense, y luego el Consejo Legislativo, atendiendo nuestros planteamientos, eleva el pan tachirense a Patrimonio Cultural Histórico y Gastronómico del estado Táchira.

Ahora, los panaderos celebran con entusiasmo, el nuevo avance en la lucha por ubicar en sitial de honor al producto que tanto esmero, dedicación y amor, elaboran día a día en sus establecimientos.

Agradecimientos

Luego Hernández señaló que el triunfo es del sector panadero tachirense, y voy a decir algunos nombres, porque yo no puedo dejar de nombrar aquí por ejemplo a Daniel León, recientemente fallecido. También a Armando Miranda, por ejemplo. Al ideólogo de este proyecto, Luis Barriga Gómez; a Alejandro Becerra por ejemplo, o a nuestra principal asesora en este caso Leonor Peña; a nuestro principal aliado desde el gobierno regional, Carlos Trompis; y no puedo dejar de mencionar a todas las directivas del Consepan y de las diferentes asociaciones de panaderos del estado Táchira que hoy nos acompañan, y que durante todo este proceso nos han acompañado. Perdón si se me va algún nombre de los que se lo merecen, porque esto fue un trabajo conjunto que durante 4 años hemos llevado y en ese orden de ideas, hemos alcanzado parte de nuestros propósitos, porque esto no es la culminación.

Patrimonio de la Humanidad

— Nuestro propósito es ahora, es colocar nuestro pan, en el sitio que se merece. Vamos a lograr que la Unesco declare el pan tachirense Patrimonio de la Humanidad. Estos son pasos que estamos dando, pues son necesarios. Por ello estamos formando una carpeta sustanciada suficientemente para presentar al Ministerio, para que nos ayude a canalizar este propósito. Realmente estamos seguros de que lo vamos a alcanzar y en ese sentido, estamos trabajando.

Finalmente, dijo que próximamente vendrá al Táchira una comisión especial encabezada por el ministro de Comercio, para hacer entrega formal del reconocimiento.