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11 de mayo de 2024
Ramón Hernández, presidente de Consepan Táchira: Las ventas para Noche Buena superan en más de 10 % las de diciembre del año anterior
Humberto Contreras
— Efectivamente podemos señalar que en lo que va de fin de año, las ventas en el sector panadero, y en otros sectores, han mejorado considerablemente. Podríamos hablar de un incremento en las ventas, con respecto al año pasado, en cerca de 10 %.
Así, en términos generales, se expresó el ingeniero Ramón Hernández, presidente del Consejo Panadero del Táchira, Consepan, al ser consultado sobre las ventas del sector durante los días previos a la noche de Navidad.
— Fundamentalmente el pan de jamón se vendió en una proporción superior a 15 %, con respecto al volumen de ventas logrado al cierre de 2022; lo que indiscutiblemente crea una mejora en el sector panadero, y, creo, en otros sectores. Muchos establecimientos agotaron sus existencias— dijo
Explicó que por ejemplo, hoy día, pensando en el pan para el 31, ya no se consigue la paleta de jamón, para fabricar el pan. No consigues tocineta, lo que quiere decir que estos productos, y otros que tienen alta demanda a fin de año, en materia de charcutería, tampoco se consiguen.
Igualmente, agrega, no se consigue fácilmente refrescos como pepsicola o cocacola, de manera abundante, en ningún sitio, lo que quiere decir que estos productos aumentaron la venta prevista, el consumo, ya que agotaron las provisiones en las panaderías, debido a que se había previsto una menor venta.
— Por ello creo que en términos generales, las ventas a nivel de panaderías, se incrementaron de manera importante, más o menos 10 % — precisó.
Aumentó venta del pan de jamón
Hernández señaló también que en términos generales, podemos decir que sí hubo una mejora significativa con respecto al año pasado, en cuanto a la venta de pan de jamón, así como de otros productos que registran aumento similar, con respecto a las ventas de 2022.
Este aumento es importante, porque va cónsono con el crecimiento de la economía, que ha venido subiendo poco a poco,
Algunas panaderías hicieron ofertas de pan de jamón, en combos de dos o tres, o con otros productos, por un precio especial. Esta oferta en combos, del pan de jamón, indudablemente contribuyó al incremento de las ventas del producto.
Para Fin de Año
Preguntado el presidente de Consepan, gremio que representa más de 20 panaderías de todo el estado, sobre las expectativas de resultados para fin de año, respondió que nosotros mantenemos las mismas expectativas que teníamos para el 24 de diciembre, Es decir, consideramos que en esta última semana del año, las panaderías van a tener una buena afluencia de compradores, similar a la semana anterior.
— Además, agregó, viene la época del cerdo, lo que quiere decir que, por esa vía, el sector tendrá también muy buenas ventas, ya que como el pernil tiene que ser horneado, hay muchas panaderías que también prestan el servicio de horneo y preparación del pernil como tal.
Igual, dijo, viene la temporada del panetón, pues también es importante contar con él para la mesa de fin de año. Y como es tradicional, muchas panaderías de la ciudad lo fabrican. Además, siempre la mesa de fin de año también se acompaña con el pan de jamón. Así, será, creo, este fin de año,
— Es decir, consideramos que para este 31 de diciembre, igual habrá un incremento de ventas, como el que vivimos el 24. Las panaderías, como otros sectores económicos, se van a ver nuevamente beneficiadas.
En ese sentido, reseñó el dirigente del gremio panadero regional, ahora mismo hay panaderos que lamentablemente no compraron jamón y tocineta suficiente, según lo hemos podido apreciar por los grupos de chat del gremio panadero, pues muchos están preguntando quien tiene jamón, o tocineta, y a qué precio.
Igual preguntan por refrescos de cola y algunos otros productos que muchos de ellos agotaron en su inventario, y ahora trabajan para reponerlo, por lo que esperamos que las compañías proveedoras logren surtir de esos requerimientos a las panaderías que los necesitan, para poder atender las necesidades de sus clientes en este fin de año.
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