El pan tachirense no solo ha demostrado ser un producto de excelente calidad, apetecido por consumidores de Venezuela e incluso más allá de la frontera, sino un activador de la economía local, con un mercado cautivo que lo reclama constantemente.

Así se resaltó en la conferencia de Rodrigo Chacón “La Panadería Tachirense y su Impacto en la Economía Regional” ofrecida en la sede Sabana Larga de la Universidad Católica  (UCAT) este lunes, en el marco del XII ciclo académico Empresarial de la facultad de Ciencias Económicas y Sociales, organizado por los estudiantes del 5to año de la carrera de Administración mención Gerencia de Empresas y la asignatura Aplicación de Mercadeo y Administración de Ventas.

El largo camino desde que una serie de acontecimientos felices hicieron posible el logro de la primera hogaza de pan en el Antiguo Egipto, a lo que seguiría un largo viaje que pasaría a Europa y de ahí a las Américas, y por supuesto al estado Táchira, donde una serie de elementos contribuiría a las tan altas cotas de excelencia.

Para Rodigo Chacón, quien es CEO de la Universidad del Pan, indicó que los factores favorables para el crecimiento panadero del Táchira han sido la altitud, la humedad relativa, la presión barométrica  el clima y la temperatura. Pero hay un secreto que da fuerza a los anteriores y se refiere al especial fermento que usan los profesionales tachirenses, denominado “talvina” a partir del afrecho del trigo combinado con la panela.

Otro secreto compartido por el ponente está en el carácter laborioso del tachirense siempre en la lucha por ofrecer el mejor producto al consumidor.

No obstante, las ganas de alcanzar el mejor pan, en medio de un mercado competitivo, no resulta suficiente en un mundo de tanta competencia y fluctuaciones económicas, por lo que cada día se hace más imperativo organizar un modelo de negocios, estudiar el mercado, y masificar el producto en vista de que no resulta suficiente quedarse en un estilo artesanal de elaboración.

A todos estos requisitos del mundo de hoy hay que agregar sincerar el presupuesto de inversión estableciendo objetivos, así como mantenerse en un constante proceso de organización y evaluación.

Este ciclo de conferencias organizados por los estudiantes de Gerencia de Empresas en el  décimo segundo ciclo académico empresarial UCAT continuará con otras personas que hablarán de sus empresas, sus productos y la economía. (FD)