Regional

“Elevados costos de materia prima afecta el precio del pan a consumidor”

14 de junio de 2018

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Los costos de los insumos incrementan el precio del pan.

La crítica situación que enfrentan los industriales del pan del Táchira por las dificultades para obtener insumos, entre éstos harina panadera, azúcar, grasas, etc., fue el tema tratado en la reunión del Consejo de Panaderos del Táchira (Consepantáchira) celebrada el pasado martes, según declaraciones de Gabriel Ayala, presidente del organismo que agrupa a los industriales del pan en el Estado.
“El gremio panadero tachirense, observa con atención la mejora gradual que se ha venido registrando en el suministro de harina en los últimos tres meses y considera relevante e importante exhortar a los entes oficiales responsables del rubro alimentos, particularmente lo relacionado con la fabricación de pan, mantener este flujo de suministros en forma constante, dijo Ayala en una nota de prensa.
Reconocen el esfuerzo de la Superitendencia Nacional de Gestión Agroalimentaria (Sunagro) y de la Distribuidora Viainco, ente encargado de la distribución de productos para el sector, lo mismo que el apoyo recibido de la Zodi Táchira, por atender y resolver los requerimientos formulados por los panaderos organizados de la región.
No obstante, puntualizó Ayala, es importante la formulación de un plan estratégico que, de manera sustentable, garantice el suministro de materia prima importada por el Gobierno nacional y así crear las condiciones para que los panaderos del Táchira puedan responder a las crecientes demandas de los consumidores de disponer del pan que, en sus distintas presentaciones, requiere para satisfacer la necesidad de este alimento indispensable en la mesa familiar.
Altos precios
Al referirse a las frecuentes quejas de los consumidores en relación al precio del producto, el presidente del Consejo de Panaderos del Táchira subrayó la posición que, desde hace más de ocho meses, han fijado los organismos de base.
“Los altos precios del pan, dijo, responden a los crecientes costos de fabricación que dependen de factores externos no controlables, como por ejemplo los altos precios de la harina importada, del azúcar, de la levadura, de las grasas y otros insumos”.
Detalló que actualmente un saco de harina importada de Colombia o de otros países proveedores, se cotiza en el mercado en 73 millones de bolívares, lo que representa que un kilo de harina panadera tiene un costo de 1 millón 460 mil bolívares.
“De ese kilo salen dos y medio panes dulces de 400 gr. Además, es importante subrayar que el incremento registrado en la estructura de costos de este tipo de negocios como resultado de los aumentos salariales, alquileres, mantenimiento de equipos y servicios indispensables para la operación, también impacta el precio final del producto”, reiteró.
“Por esa razón hemos mantenido una campaña para sensibilizar a nuestros aliados naturales, nuestros vecinos y clientes regulares, de esta realidad y lograr su comprensión. Ello explica, el exhorto que hacemos a los entes oficiales del control de nuestro sector, en el sentido de articular una política sostenida de suministro de estos insumos, lo que sin duda alguna coadyuvará a mejorar la situación de los precios del pan”, manifestó.
Recuadro de nota principal
3600 toneladas de harina
Las aproximadamente 3.600 toneladas de harina asignadas por Sunagro/Viainco a panaderos del estado, en el último mes (mayo), apenas permiten mantener una producción de cuatro semanas de pan a precios solidarios, principalmente de español y campesino.
“Al agotarse este inventario, situación que se está presentando en la mayoría de las panaderías afiliadas a las 19 Asociaciones de Panaderos que funcionan en igual número de municipios del Táchira, forzosamente debemos recurrir a importadores o proveedores que, como resultado del deterioro del valor de nuestra moneda, nos venden cada saco al precio antes anotado; o sea, más de 70 millones de bolívares por saco de 50 Kg”, reiteró.