Regional
Sector cárnico guapea en el sur del Táchira

Desde hace más de 30 años, Juan José Becerra trabaja como carnicero en la zona sur del estado Táchira.

Durante ese trayecto ha vivido momentos pujantes, así como críticos en su labor, pero ninguno tan fuerte y desolador como el de los últimos años.

Con voz baja y gestos tranquilos, relata los pormenores de este actual estado de cosas, en donde la crisis económica y el deplorable estado de los servicios públicos, en especial el de electricidad, a su juicio, son las principales causas de que muchos locales del rubro marchen a media máquina o hayan cerrado sus santamarías, tal vez de manera indefinida.

“Las fallas eléctricas y las largas horas de racionamiento, sin duda, han sido determinantes para que muchos colegas ahora no oferten las mismas cantidades y variedad de productos cárnicos y lácteos, pues ya no se pueden refrigerar como antes. Y adquirir plantas eléctricas y mantenerlas, se hace cuesta arriba para muchos”, detalló.

El testimonio de Becerra concuerda, de modo perfecto, con el paisaje de desolación que presenta su local, con el refrigerador casi vacío, donde unas pocas piezas de pollo y carne conviven con un gran espacio que, según comenta el hombre de pelo cano y hablar pausado, así ha permanecido en los últimos meses.

“Antes compraba varias reses para la semana, ahora compro algunos kilos y eso porque ya cuento con cierta clientela que lo apoya a uno; de lo contrario, ya no estaría aquí”, subrayó.

Según él, la situación podría marchar un tanto mejor, por lo menos un poco, en el momento en que mejore el servicio eléctrico, pues a pesar de todo, los que se dedican a comercializar productos cárnicos en San Rafael de El Piñal y las demás poblaciones del citado municipio, cuentan con empresas procesadoras a pocos kilómetros. Es por ello que insiste en mantener su local abierto, pues tiene la certeza de que algún día eso pueda pasar.

“Todos vamos guapeando; haciendo frente a esta crisis con fe, y rogándole a Dios que pase pronto lo de la pandemia para, de este modo, tratar de superar estos escollos y mejorar nuestras vidas y la de nuestros vecinos”, apuntó.

Raúl Márquez